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Propionato de sodio, E281, CAS no.137-40-6, un sólido cristalino blanco o polvo que es la sal de sodio del ácido propiónico. Proceso de fabricación de propionato de sodio a través de ácido propiónico de síntesis química y carbonato de sodio o hidróxido de sodio como materias primas. El propionato de sodio se utiliza en la industria de alimentos y bebidas como conservante. Previene el crecimiento de moho y algunas bacterias, prolongando así la vida útil de los productos horneados envasados. Se utiliza como inhibidor de moho en productos de panadería, como panes, yogures, sopas, yogures para beber, verduras enlatadas, etc.

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