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Tripa de colágeno, CAS no.9064-67-9, tripa artificial de salchicha fabricada a partir de colágeno derivado de pieles de ganado. Con un costo mucho menor y mejores velocidades de producción más altas, las tripas de colágeno son ampliamente utilizadas en la fabricación de salchichas que reemplazan las tripas naturales tradicionales que son principalmente submucosa intestinal. Las tripas de colágeno comestible se pueden usar para hacer enlaces para el desayuno, palitos de bocadillos, perritos calientes, salchichas ahumadas y polacas, salchichas italianas, salchichas bratwurst, enlaces calientes, pepperoni y una multitud de salchichas étnicas.

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