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Dióxido de silicio, E551, CAS no.7631-86-9, polvo blanco. El dióxido de silicio (SiO2), también conocido como sílice, es un compuesto natural hecho de dos de los materiales más abundantes de la tierra: silicio (Si) y oxígeno (O2). El dióxido de silicio es un aditivo común en la producción de alimentos, donde se utiliza principalmente como agente de flujo en alimentos en polvo, o para absorber agua en aplicaciones higroscópicas utilizadas en gel de sílice, controlar los niveles de humedad para evitar que ciertos productos se echen a perder. A menudo se utiliza en queso, cremas de grasa, confitería, verduras secas, etc.

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