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Wawa choy, literalmente verdura bebé, son coles bebé de Napa de cosecha temprana. Estas cabezas jóvenes de repollo tienen un sabor similar al de sus contrapartes adultas con un sabor más dulce y suave y hojas tiernas. El wawa choy es a menudo intercambiable con el repollo napa, pero no al revés.
La col china se presenta tanto en forma anual como bienal, pero se cultiva como anual. Forma una cabeza erguida de hojas muy superpuestas o, a veces, una cabeza más suelta de hojas más separadas. La forma y el tamaño difieren marcadamente entre cultivares y el peso de la cabeza puede variar entre 1,4 y 4,5 kg.
En términos de sabor, el repollo de Napa tiende a ser más suave y dulce, mientras que el repollo verde tiene un sabor más fuerte y picante. Además, el repollo de Napa se usa comúnmente en la cocina asiática, mientras que el repollo verde es más frecuente en los platos occidentales