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La leche entera en polvo se produce con leche pura, que básicamente mantiene los nutrientes originales en la leche, la proteína no es inferior al 24%, la grasa no es inferior al 26% y la lactosa no es inferior al 37%. Se necesitan alrededor de 8-9 kilogramos de leche para producir 1 kilogramo de leche entera en polvo. Cuando se come, necesita 8 veces de agua tibia por cada leche en polvo. La grasa completa es más alta que la grasa baja y descremada.

especificación:

1. Crema completa instantánea de leche entera en polvo
Humedad : 2.5% máx.

Lactosa : 36.0% min
Grasa : 26.0% min
Proteína; 24,0% min
Ceniza: 7.0% máx.
Índice de solubilidad: 1.0 máx.
Acidez titulable: 0.15 máx.
Color: Crema/Blanco
Sabor: Agradable
Número de placas estándar: 50000 ufc/g máx.
Coliformes: 10 ufc/g máx.
Estafilococo: 10 ufc/g máx.
Salmonella : Negativo
E. Coli : 10 ufc/g máx.
S. Áureo: 10 ufc/g máx.
Levadura y moldes: 250 ufc/g máx.
Disco sedimentario: (/25g)Disco 2 máx.

2. Leche desnatada en polvo
Proteína: 34.0% min
Lactosa: 52.0% máx.
Grasa: 1.25% máx.
Ceniza: 8.6% máx.
Humedad: 4.0% máximo (no instantáneo) y 4.5% máximo (instantáneo)
Número de placas estándar: 1.25
Color: White to light cream color
Flavor Clean, pleasing dairy flavor


3. Sweet Whey Powder
Fat : max 2, 0%
Moisture : max 4%
Protein : min 11%
Lactose: min 70%
Titratable acidity: max 0, 15%
Solubility: max 1, 0 ml
Bacterial count: max 50000/g
Scorched particles: max disc A or B
Bacteria Coli absent: 0.1g
Ash: max 8, 2 %
Salmonella: absent in 25
Antibiotics/inhibitors: negative
Ph: min 6, 6>