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El sorgo, también conocido como Milo, tiene una variedad de usos, incluyendo alimentos para consumo humano. El sorgo es una planta versátil ya que puede tolerar sequías, toxicidades del suelo, una amplia gama de temperaturas y altas altitudes. En muchas partes del mundo, el sorgo ha sido tradicionalmente utilizado en productos alimenticios, y diversos alimentos como papilla, pan sin levadura, galletas, pasteles, cuscús y bebidas malteadas se hacen a partir de este grano versátil. El grano es una excelente fuente de alimento cuando se muele en harina y se usa para hacer panqueques, pastel, pap, panqueque criollo, papilla y panes planos. Algunos de los beneficios para la salud del sorgo incluyen su capacidad para prevenir ciertos tipos de cáncer, ayudar a controlar la diabetes, ofrecer una opción dietética para personas con enfermedad celíaca, mejorar la salud digestiva, construir huesos fuertes, promover el desarrollo de glóbulos rojos y aumentar la producción de energía y combustible.