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Las cebollas también se conocen como cebollas de bola, chalotes, cebollas de jade y chalotes. Las cebollas amarillas son de color amarillo latón a amarillo pálido, con escamas carnosas, amarillentas y suaves, tejido fino, sabor picante fuerte, oblato, 6-8 cm de diámetro.
Las cebollas usan bulbos carnosos grasos como órganos comestibles y son ricas en nutrientes.

Cada 100g de cebolla contiene:
Alrededor de 88 gramos de agua, 1-1.8 gramos de proteína, 0.3-0.5 gramos de grasa, 5-8 gramos de carbohidratos, 0.5 gramos de fibra cruda, 130 kJ de calorías, 12 mg de calcio, 46 mg de fósforo, 0.6 mg de hierro, 14 mg de vitamina C, niacina 0.5 mg, riboflavina 0.05 mg, tiamina 0.08 mg, caroteno L 1.2 mg.

Las cebollas blancas son muy flexibles en sabor y uso, altas en humedad y dulzura, color dorado y rica dulzura después de una larga cocción, por lo que es más adecuada para asar fresco u otros usos, y el rendimiento será menor que las cebollas rojas, la carne de la cebolla roja es roja y picante con un sabor fuerte. Ideal para barbacoa o ensaladas de lechuga. Sin embargo, el tiempo de almacenamiento es relativamente corto.